l'agenda des sorties

Une vingtaine de belles adresses toulousaines s’apprêtent à dresser le couvert pour Limoux ! Les cinq appellations d’origine protégée (AOP) de ce vignoble d’altitude situé à 87 kilomètres seulement de Toulouse seront à l’honneur du 12 au 16 octobre 2021. L’esprit de ces rendez-vous effervescents : des rencontres conviviales, de vrais coups de cœurs et de grands moments de partage.
Programme : www.limoux-aoc.com
Le programme :

ENTREE EN LA MATIERE
Des établissements emblématiques toulousains (L’Alimentation, Bonbonne, Chai Vincent, etc.) reçoivent des vignerons engagés et passionnés pour des sessions spéciales façon « dégustations pédago-jubilatoires » pendant lesquelles ils vous feront partager leur amour du vin.

LES QUILLES DES PROS
Sélection du patron et jolies trouvailles du sommelier : durant toute la durée de l’événement, différentes maisons toulousaines proposeront leurs coups de cœurs ainsi qu’une sélection d’accords gastronomiques dédiés aux AOP de Limoux.

NOCTUNES FESTINS
Entre agapes enthousiastes et envolées culinaires, les vins de Limoux inspireront les chefs de la scène toulousaine. Au programme, des dîners hauts en saveurs et… effervescents !
3 Appellations de vins effervescents
• AOP Limoux Blanquette de Limoux
Reconnaissance en appellations : 1938
Cépages : assemblage de mauzac (90% au minimum), de chardonnay et de chenin

• AOP Limoux Méthode Ancestrale
Reconnaissance en appellations : 1938
Cépage : mauzac (100%)

• AOP Crémant de Limoux
Reconnaissance en appellation : 1990
Cépages : assemblage de chardonnay et de chenin (90% au maximum) et de mauzac et/ou de pinot noir

2 appellations de vins tranquilles
• AOP Limoux blanc
Reconnaissance en appellation : 1959
Cépages : chardonnay, chenin, mauzac (en monocépage ou enassemblage)

• AOP Limoux rouge
Reconnaissance en appellation : 2004
Cépages : assemblage d’au moins trois cépages dont 45 à 70% de merlot, 20% minimum de côt, de syrah et/ou de grenache et jusqu’à 35% de cabernet franc et/ou de cabernet sauvignon.