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Plongez au cœur d’une expérience gastronomique rare : un dîner d’exception imaginé par le Chef Ilane Tinchant, célébrant l’alliance subtile entre les caviars d’exception Petrossian et les champagnes millésimés de la Maison Heidsieck.

Chaque assiette est pensée comme une rencontre savoureuse entre la Méditerranée, les plus nobles variétés de caviar et une sélection de cuvées iconiques. Plus qu’un repas, c’est une véritable exploration sensorielle, où chaque accord met en lumière la pureté, la finesse et la profondeur de ces produits d’exception.

Le Chef signe ici une partition gastronomique où se succèdent textures délicates, saveurs iodées et bulles précieuses — un hommage à l’élégance française et à l’art de la haute dégustation.Un dîner d'exception orchestré par le Chef Ilane Tinchant, célébrant l'alliance raffinée entre caviar d'exception Petrossian et champagnes millésimés de la Maison Heidsieck. Chaque service est pensé comme un accord parfait entre la mer Méditerranée, les caviars les plus nobles et des champagnes soigneusement sélectionnés.

Le Menu:

Mise en bouche
3 apéritifs autour du caviar Osciètre Impérial
Accord : Champagne Blanc de Blanc

Première entrée
Gambas de Méditerranée, caviar Acipentris
Accord : Champagne Brut Réserve

Deuxième entrée
Seiche, voile de caviar
Accord : Champagne Blanc des Millénaires

Poisson I
Turbot, gâteau de blettes, caviar Onyx
Accord : Champagne Brut Millésime 2018

Poisson II
Loup, fleur de caviar
Accord : Vin rouge

Poisson III
Saint-Pierre, jus de caviar
Accord : Vin rouge

Pré-dessert
Champagne rosé
Accord : Champagne Réserve Rosé

Dessert
Chocolat caviar Persicus
Accord : Champagne Millésime 2013