l'agenda des sorties

Le mercredi 25 novembre 2026, le restaurant étoilé L’Oursin, installé au sein de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, consacrera une soirée à un aspect essentiel de la gastronomie que l’on remarque parfois moins que la cuisine : l’art du service en salle.

Intitulée « Le Sens des gestes », cette soirée réunira le chef étoilé Ilane Tinchant et Antoine Petrus, double Meilleur Ouvrier de France, distingué en sommellerie en 2011 puis en maître d’hôtel en 2018.

Durant le dîner, les gestes du service seront placés au cœur de l’expérience. Chaque séquence portera ainsi le nom du geste qui lui donne naissance, réalisé devant les convives par l’équipe de salle et le sommelier. Une manière de mettre en lumière la précision, la maîtrise et la transmission qui se cachent derrière un service gastronomique.

Les vins occuperont également une place importante au cours de la soirée, avec une sélection issue notamment de la cave personnelle d’Antoine Petrus, ainsi que plusieurs grands formats.

Une soirée qui permettra donc de découvrir L’Oursin sous un angle un peu différent, en s’intéressant autant à ce qui se passe en salle qu’à ce qui arrive dans l’assiette.