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Spécialiste du foie gras en Alsace depuis plusieurs années, la Ferme Lechner élève des canards mâles, de race mularde, et des oies. Cette ferme est 100% autonome pour fournir l’alimentation de ses centaines de canards (maïs, blé et soja). Le domaine dispose aussi d’un fumoir à l’ancienne.

Alors que les asperges ne sont disponibles qu’au printemps, le foie gras est préparé tout au long de l’année. Les animaux arrivent dans la canardière à l’âge d’un jour, puis sont gavés à partir de 14 semaines.

Entre les cancanages des canards et les cacardages des oies, la Ferme est bien gardée, de quoi veiller au grain sur la production de la Ferme : des produits frais, mais aussi des conserves, que nous vous invitons à découvrir sur ce site, en nous rendant visite lors des journées du patrimoine.